Description
Le chou romanesco a un goût doux, légèrement sucré et un peu noiseté. Il est moins amer que le chou-fleur et se situe entre le goût du chou-fleur et celui du brocoli. Son saveur fine le rend très polyvalent et apprécié même par les moins amateurs de choux.
- Saveur : Douce, sucrée, avec une note de noisette.
- Comparaison : Plus fin et moins amer que le chou-fleur, son goût rappelle à la fois celui du brocoli et du chou-fleur.
- Qualité : La cuisson prolonge son goût de chou, c’est pourquoi il est recommandé de le cuire rapidement pour conserver ses saveurs subtiles.
