Description
Le citron bergamote est un agrume très présent en Italie, principalement cultivé sur la côte de Calabre, dans la province de Reggio di Calabria. Ce fruit, issu du croisement entre le citron vert et l’orange amère, est surtout connu pour son huile essentielle parfumée, utilisée dans les parfums de luxe et l’aromatisation du thé Earl Grey. Bien que son jus soit consommable, c’est principalement son zeste riche en huiles essentielles qui est mis en valeur.
Caractéristiques
- Apparence : Il ressemble à une grosse orange ou un gros citron jaune.
- Goût : Il a un goût acidulé et un parfum puissant rappelant le citron, mais avec une légère pointe d’amertume et une odeur unique.
- Production : L’Italie produit 95 % de la bergamote mondiale, et la production est concentrée en Calabre.
Utilisation
- Parfumerie : Son huile essentielle est très prisée dans la fabrication de parfums.
- Cuisine : Il est utilisé pour aromatiser des desserts comme les gâteaux et les sorbets, ainsi que des boissons. Le zeste est souvent incorporé dans des pâtisseries, des confitures ou des conserves.
- Thé : Il est utilisé pour parfumer le thé Earl Grey.
- Boissons : Son jus peut être utilisé pour faire des limonades et des cocktails.
Bienfaits
- Détente : L’huile essentielle de bergamote est connue pour ses propriétés relaxantes.
- Digestion : Elle peut aider à soulager les problèmes digestifs.
