Description
La pomme de terre Allians est une variété à chair ferme, mi-précoce, réputée pour son excellent goût, sa bonne conservation et sa résistance au mildiou, idéale pour les salades, rissolées ou à la vapeur, mais moins pour les purées ou frites, avec une peau jaune et une chair jaune foncé. C’est une variété productive à haut rendement, populaire en France depuis son introduction.
Caractéristiques
- Type : Chair ferme (Groupe A), non farineuse.
- Apparence : Peau jaune, lisse, tubercules allongés, chair jaune foncé.
- Cycle : Mi-précoce (90-120 jours).
- Rendement : Très bon.
- Résistance : Très peu sensible au mildiou.
Utilisations culinaires
- Idéale pour : Salades, rissolée, sautée, à la vapeur, en robe des champs, raclette.
- Moins conseillée pour : Frites, purée, potage (car elle ne se défait pas).
Conservation
- Aptitude : Bonne aptitude au stockage, se conserve bien 2-3 mois.
- Conditions : Endroit frais (5-8°C), sombre, sec et aéré (cave, cellier).
Culture
- Plantation : Dès que les risques de gel sont écartés, en sillons, buttage recommandé.
- Récolte : Quand les feuilles jaunissent, par temps sec.
