Description
Le céleri rave a un goût unique, à la fois doux, terreux et herbacé, rappelant le céleri et le persil, avec une saveur prononcée de noisette. Sa texture est ferme et croquante lorsqu’il est cru, et peut devenir plus tendre et sucrée à la cuisson. Ce légume racine est très polyvalent et se consomme aussi bien cru, en salade (notamment la célèbre rémoulade), que cuit, en soupe, en purée ou en gratin.
