Description
La pomme Boskoop a un goût franchement acidulé avec des notes sucrées, une saveur qui s’équilibre bien et qui est particulièrement appréciée à la cuisson, où sa chair ferme devient fondante. Elle est aussi très bonne consommée crue, où son croquant et son jus rafraîchissent.
Caractéristiques gustatives
- Acidité prononcée
: C’est l’une des caractéristiques principales de la Boskoop, qui en fait une pomme idéale pour équilibrer le sucre dans les desserts.
- Nuances sucrées
: Malgré son acidité, elle possède aussi une touche sucrée qui la rend agréable à manger.
- Goût aromatique
: Elle développe une saveur riche et un parfum intense, surtout à la cuisson.
Utilisation culinaire
- Cuisson : Son excellente tenue à la cuisson est sa plus grande qualité, la rendant parfaite pour les tartes, les compotes, les pommes au four et les chaussons.
- Consommation crue : Elle peut être mangée fraîche, où sa chair ferme et croquante offre une expérience gustative agréable.
- Boissons : Elle est aussi utilisée pour préparer des jus et des cidres.
