Description
La pomme de terre Charlotte a un goût fin et délicat, légèrement sucré, avec des notes de noisette et une saveur fraîche. Sa chair est ferme, sa peau fine et jaune, ce qui la rend agréable à manger telle quelle. Cette variété est appréciée pour sa texture fondante et sa polyvalence en cuisine, se prêtant aux salades, sautés, gratins et cuissons vapeur.
Caractéristiques gustatives et physiques
- Goût : Fin, délicat, avec une note sucrée et subtilement de noisette.
- Chair : Ferme, non farineuse et fondante.
- Peau : Fine, jaune, et comestible, ce qui permet de la cuire en robe des champs.
- Forme : Tubercules de taille moyenne, allongés et très réguliers.
Utilisations culinaires
- Salades : Idéale en salade grâce à sa chair ferme qui ne se délite pas à la cuisson.
- Cuisson : Parfaite à l’eau, à la vapeur, rôtie, ou sautée.
- Gratins et ragoûts : Sa saveur délicate s’intègre bien dans ces plats.
Conseils
- Pour une saveur optimale, choisissez des pommes de terre Charlotte fraîches, lisses, sans meurtrissures et non germées.
- Sa peau fine est agréable à manger, mais vous pouvez la peler si vous préférez.
