Description
Le radis bleu, aussi appelé « radis blue meat », a un goût doux, sucré et légèrement piquant, qui rappelle celui du radis noir, avec une chair blanche tendre et croquante. Il est apprécié pour sa saveur peu prononcée, qui le rend idéal pour les salades, mais aussi pour sa belle couleur bleu-violacé qui ajoute une touche esthétique aux plats.
Caractéristiques gustatives
- Saveur :Il est moins piquant que les radis rouges classiques, avec une saveur plus douce et sucrée.
- Piquant :Le piquant est présent mais très doux, rappelant le radis noir.
- Texture :Sa chair est tendre, croquante et juteuse.
Utilisation
- Cru :Il est parfait pour les salades, coupé finement en lamelles ou râpé.
- Cuit :Il peut être consommé cuit, où son goût devient encore moins piquant, se rapprochant de celui des navets.
- Garniture :Il sert d’accompagnement ou de garniture, apportant fraîcheur et couleur.
Autres aspects
- Type :Il s’agit d’un radis d’hiver, reconnaissable à sa forme allongée.
- Conservation :Il se conserve très bien au frais.
