Description
La poire Early Desire (nom variétal : Gräfin Gepa) est une variété club originaire d’Allemagne, croisement entre la Nordhäuser Winterforelle et la Baierschmidt. Elle est principalement cultivée en Belgique, aux Pays-Bas et en Allemagne.
Caractéristiques principales
- Apparence : Une peau jaune-vert recouverte d’une face rouge intense (flush) très caractéristique.
- Goût et chair : Sa chair est blanche, fondante, très juteuse et sucrée avec des notes aromatiques.
- Récolte : C’est une variété précoce d’automne. Elle se récolte généralement en août ou début septembre, environ 7 à 10 jours avant la variété Conférence.
- Disponibilité : On la trouve sur les étals de septembre jusqu’à janvier grâce à sa bonne capacité de conservation au froid.
Utilisation
Elle est idéale comme poire de bouche (à manger crue au couteau) mais peut aussi être utilisée en cuisine comme poire à dessert ou à ragoût
